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にっぽんの食学 〜世界が認めた健康食・江戸料理の知恵と美味しさを学ぶクラス〜

日本橋 街大學 食楽部
Description

食養生に活きる江戸料理を学ぶ


世界が認める「健康食」は、日本の江戸時代の食にあった!

世界からも認められた日本の健康食は、
実は江戸時代の日本の伝統的な食事でした。

日本食文化研究料理家でフードコンサルタントのもりおか まりこ先生に
ご指導いただき、お江戸の食事情を紐解きます。


1dayレッスンとして、
食卓と、心とからだの養生に活かす「江戸料理」体験&試食交流会を開催。

世界最高レベルの医学・栄養学の専門家たちの研究結果とは?

月の運行サイクルを用いて、心の養生とからだの養生に活かす、
そして、心とからだの養生に活かす「もりおかまりこ式 江戸料理養生術」
を伝授します。

もりおかまりこ式「江戸料理」養生術は、
現代の食卓へ、
そして
心の養生とからだの養生に活かすヒントがいっぱい詰まっています。


日程:
2015年10月25日(日)
    開場:13:45~
    開始:14:00~
    終了:17:30(予定)

会場:BIOKURA STYLE クッキングスクール

講師:もりおかまりこ

【メニュー】たまごふわふわ 他

「江戸の三白」を使ったお料理を江戸時代のベストセラー『豆腐百珍』や
『おかず番付』より3~4品(予定)

★ メニューのご紹介をでんみらblogでしています ★

骨董飯 ⇒ http://blog.denmira.jp/?eid=330
うなぎもどき ⇒ http://blog.denmira.jp/?eid=331
巖石豆腐 ⇒ http://blog.denmira.jp/?eid=332
はじき葡萄 ⇒ http://blog.denmira.jp/?eid=328
玲瓏豆腐 ⇒
http://blog.denmira.jp/?eid=329



お猪口一杯程度のお酒付

たまごふわふわは、三代将軍家光が後水尾天皇を饗応した際に出した卵料理です。
また、江戸時代のベストセラー『東海道中膝栗毛』にも登場し、
幕末には新撰組の近藤勇の好物だった!?という記録が残ります。

当日は料理体験のワークショップも含まれます。
エプロン・ハンドタオル等をお持ち下さい。




【講師プロフィール】
もりおかまりこ 日本食文化研究家/フードコンサルタント、未来食堂代表

日本の伝統食・マクロビオティックをベースにした健康、美容のための料理「もりおか まりこ式 江戸料理養生術」の専門家。 江戸料理を中心に、日本の伝統食を現代にもなじみやすい形にアレンジしたダイエット術のセミナーや料理教室を多数開催。 全国の町おこし事業に従事し、農業と食を核とした地域活性化支援を行う他、地域資源を活用したご当地メニュー開発、農村レストランプロデュース、健康料理のセミナーの企画から講演などを手掛ける。また、和のコーディネートを得意とし、日本最大級のテーブルコーディネートコンテスト「暮らしの食空間コンテスト2013」にて優秀賞受賞。

http://miraishokudo.jp/
http://ameblo.jp/mariko-mirai/


== Q&A ==

Q.日本橋 街大學ってなんですか?

A.日本橋三越本店が中心で運営する市民大学です。
会社の同僚でも学生時代の友人でもない、同じことに興味をもって日本橋という街に集う新しい仲間との出会いと学びができる場です。
詳しくはこちらよりご確認くださいませ。
http://machidaigaku.jp/about


Q.お料理が得意ではない(あまりしたことがない)のですが…

A.大丈夫です!
当日はお料理することがメインではなく、難しい技術は使いません。 
料理が不慣れな方もご安心ください。まりこ先生のお手伝をしていただくイメージです。


Q.男性でも参加できますか?

A.もちろんです!
今までの傾向として、全体参加者の半分程度は男性の方で埋まることが多いです。
男性の方もお気軽にご参加ください。


Q.お申込み方法は他にありませんか?

A.日本橋 街大學公式ページ よりお申込みいただけます。
手順については下記をご参照ください。
http://denmira.jugem.jp/?eid=307

また、日本橋三越本店カルチャーサロン9F受付にて直接お申込みいただくことも可能です。カルチャーサロンの受付にて、専用のお申込用紙に必要事項(受講講座名、お名前、ご住所、ご連絡先等)を記入し、現金・もしくはカードにて決済をお願いします。


Q.過去参加したの人の感想はありますか?

A.一部になりますが、こちらに掲示してございます。
http://denmira.jugem.jp/?eid=310


Q.BIOKURA STYLE クッキングスクールの場所は?

A.こちらのURLに詳しい地図がございます。
http://biokura-style.jp/access/
 
<東京メトロ>
「表参道」B2出口より渋谷方向に徒歩7分
<東京メトロ・JR>
「渋谷駅」宮益坂口より青山方面へ徒歩13分
※青山ブックセンター隣

Q.その他、不明点の連絡先は?

A.メールもしくはお電話にてお問い合わせください。
info@denmira.jp
03-6869-7157(10:00~20:00迄受付)
※留守電に切り替わった際には、お名前/折返し先電話番号/内容を入れてください。
折り返しこちらからご連絡いたします。

Event Timeline
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff 2015-10-19 02:18:38
Sun Oct 25, 2015
2:00 PM - 5:30 PM JST
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Venue
BIOKURA STYLE クッキングスクール
Tickets
参加費(材料費・教材費込) ¥5,400

On sale until Oct 23, 2015, 8:00:00 PM

Venue Address
東京都渋谷区神宮前5-53-67コスモス青山ガーデンフロア(B2F) Japan
Directions
<東京メトロ>「表参道」B2出口より渋谷方向に徒歩7分 <東京メトロ・JR>「渋谷駅」宮益坂口より青山方面へ徒歩13分 ※青山ブックセンター隣
Organizer
でんみら(日本伝統文化未来考案室)
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